COLD: Green apple mignonette, octopus powder, smoked chili persimmons puree LẠNH: Hàu sống sốt mignonette táo xanh, bột bạch tuộc, sốt hồng vàng ớt hun khói

French onion baked oyster, beef broth, caramelized onion, Gruyere cheese, brown butter crostini Hàu nướng hành tây kiểu Pháp, nước dùng bò, phô mai Gruyere, bánh mì Crostini nướng bơ nâu Pairing: Martini, Riesling, Champagne

Tomato-dashi vinaigrette, citrus, capers, allium oil, tobiko Sốt Dashi cà chua, hương cam quýt, rau mùi tây, dầu tỏi, trứng cá Tobiko Pairing: Xi Me Now, Champagne, Sake

Spiced beetroot and sunflower seeds, dijon-tangerine vinaigrette, pumpkin puree, shaved fennel Củ dền tẩm gia vị & hạt hướng dương, sốt dầu giấm Dijon - quýt, sốt bí đỏ, thì là tàu thái mỏng

Crispy Crocodile Bites, Pickled Daikon, Wakame, Tartar Sauce. Cá Sấu Chiên Giòn, Củ Cải Ngâm Chua, Rong Biển Wakame, Sốt Tartar. Suggested Pairing: Sparkling Wine, Riesling, Asahi, Mezcal Mule Gợi Ý Kết Hợp: Vang Nổ, Vang Riesling, Bia Asahi, Cocktail Mezcal Mule

Tom Yum, cashew-coconut pesto, crispy onion, dried shrimp Sốt Tom Yum chay, sốt pesto hạt điều & dừa, hành phi & tôm khô Pairing: Chic Magnet, Riesling, Malbec

Truffle-mushroom polenta, compound butter, green pea puree, chicken glass, lemon-chili gel Bánh ngô nấm truffle, bơ tỏi thảo mộc, đậu nghiền, da gà, sốt ớt chanh vàng Pairing: White Wine, Dirty Margarita, Bia

Cilantro, Parmesan, chili, brown bourbon butter, pork floss Bắp xào, ngò rí, phô mai Parmesan, ớt, bơ nâu bourbon, chà bông heo Pairing: Riesling, Chic Magnet

Minced raw beef and quail egg, sa te aioli, puffed beef tendon, salt & vinegar taro chips Bò tái kiểu Pháp và trứng cút, sốt Aioli sa-tế, gân bò chiên phồng, khoai môn chiên muối và giấm Pairing: Riesling, Bia, Xi Me Now

Truffle creme fraiche, sa te- chili oil Bông cải xanh baby nướng than, kem truffle, sa tế-dầu ớt Pairing: Tac-Tini, Shiraz/Syrah

Chipotle-Romesco Sauce, Baby Zucchini, Green Olives, Golden Raisin Puree Sốt Romesco Ớt Chipotle, Bí Ngòi Baby, Ô Liu Xanh, Xốt Nho Vàng Nghiền Suggested Pairing: Dirty Margarita, Mezcal Paloma, Albariño, Mango IPA Gợi Ý Kết Hợp: Cocktail Dirty Margarita, Mezcal Paloma, Vang Albariño, Bia Mango IPA

Fried potatoes, chimichurri, Parmesan, mint, truffle creme fraiche Khoai tây baby chiên giòn, sốt chimichurri, phô mai Parmesan, lá bạc hà, kem truffle Pairing: Whisky Sour, Riesling

Gouda cheese stuffed, deep-fried beef patty, remoulade, cabbage jam, Shokupan Phô Mai Gouda, thịt bò băm tẩm bột chiên, sốt Remoulade, mứt bắp cải, bánh mì Shokupan Pairing: Bia, Malbec

Chewy House-Made Noods, Onsen Egg, Miso Cream Sauce Mì Tươi Nhà Làm, Trứng Onsen, Sốt Kem Miso Suggested Pairing: Sake, Dry Riesling, Chardonnay, Asahi Gợi Ý Kết Hợp: Rượu Sake, Vang Dry Riesling, Chardonnay, Bia Asahi

Miso-glazed green beans, peanuts, mushroom puree, fermented bean-papaya fish broth, sesame Đậu cô ve phủ sốt miso, đậu phộng, sốt kem nấm, nước dùng cá đậu lên men & đu đủ, mè

Rosemary-dashi gravy, furikake, pickled okra Sườn heo sốt hương thảo- dashi, furikake, đậu bắp ngâm chua Pairing: Riesling, Matcha Man

5 spice soubise, Bo Kho vinaigrette, charred baby carrots, mushrooms Sốt Soubise 5 vị, nước sốt bò kho, cà rốt nướng, nấm Pairing: Malbec, Mezcal Negroni

Spiced-whipped cream, miso-coconut caramel, chili salt Bánh donut khoai lang, kem vani quế, caramel miso cốt dừa, muối ớt Pairing: Espresso Martico, Riesling

Citrus-chocolate mousse, pineapple compote, spiced whipped cream, lime ash Mousse chocolate cam-quýt, mứt thơm, kem vani quế, bột chanh Pairing: Grasshoper, Malbec

Gin, Peach Tea, Calamansi, Fino & Amontillado Sherry, Eggwhite

Agricole Rhum, Dried Salted Plum, Tomato, Fino En Rama Sherry, Sparkling Wine

Blanco Tequila, Beetroot, Lime, Chili Liqueur, Orange Liqueur, Mezcal

Rose Myrtle Gin, Strawberry, Mint, Orange Liqueur, Lemon, House Ginger Ale

Bourbon, Corn, Brown Butter, Chamomile

Bourbon, Sarsaparilla, Lemon, Cinnamon, Eggwhite

Tequila Blanco, Fino En Rama Sherry, Olive Brine, Agave, Lime

Về Để Đi Whisky, Cold Brew Genmaicha, Shiitake, Coffee Honey, Carbonated

Amaro, Fernet, Rye, Lime/Lemon, Sugar, Eggwhite

Blended Scotch, Red Wine, Lemon, Sugar, Eggwhite

Mezcal, Lime, House Ginger Ale

Gin/Vodka, Dry Vermouth, Olive/Chao Stuffed Olive/Lemon Twist

Vodka, Coffee Liqueur, Robusta

London Dry Gin, Rosso Vermouth, Campari

Passionfruit Kombucha, Coconut, House Ginger Ale, Vanilla

Sarsaparilla, Peach Tea, Orange Flower Water, Lemon, CO2

Carrot, Toasted Rice, Tepache, Spiced Almond Espuma

Red Apple, Rose Bud, Rose Water, CO2

Strawberry, Earl Grey Tea, Tomato, Salted Apricot, Tonic

(MINERAL/SPARKLING)

Draft - Blonde 5,5%

Draft - IPA 6,5%

Can - Lager 5%